La vitamine A est un micronutriment indispensable au maintien d'une vue saine. Elle permet de favoriser la croissance des cellules, de maintenir l'intégrité des cellules épithéliales et de protéger notre immunité et notre capacité à reproduire des cellules. Les statistiques indiquent que 250 000 à 500 000 enfants deviennent aveugles chaque année en raison d'une carence en vitamine A, et que 50 % d'entre eux meurent un an après être devenus aveugles. La carence en vitamine A est également un élément déterminant de la mortalité maternelle et d'autres maladies féminines pendant la grossesse et l'allaitement. La carence en vitamine A est donc considérée comme l'une des trois carences en micronutriments dans le monde. D'après les recherches et notre expérience, la supplémentation alimentaire est la solution la plus économique, la plus efficace et la plus durable pour remédier aux carences en micronutriments. NHU accorde une attention particulière aux projets portant sur la vitamine A et autres nutriments de l'huile de cuisson, de la farine, du sucre et d'autres aliments, afin de contribuer à l'amélioration de la nutrition de tous les êtres humains.