Canthaxanthine

Canthaxanthine

ROUGE ESSENTION

La canthaxanthine est un caroténoïde majeur qui possède de nombreux noms. Elle se présente sous la forme d'un cristal violet ou d'une poudre cristalline, que l'on rencontre dans certains champignons, coquillages, poissons, algues, œufs, sang et foies, dissoluble dans l'eau, l'éthanol et d'autres solvants polaires, légèrement soluble dans la graisse de dichlorométhane.